САНИТАРЕН ЖУРНАЛ

Описание

Санитарният журнал е задължителен документ за всички търговски и обслужващи обекти, които осигуряват хранене, предоставят услуги за обществено здраве или се занимават с производство на храни. В него се отразяват всички дейности, свързани с хигиената и безопасността на храните, както и всички инциденти и нарушения, които са възникнали.

Санитарният журнал се води от управителя на обекта или от упълномощено от него лице. Той трябва да бъде пълен и коректен и да се съхранява на място, което е достъпно за проверки от контролните органи.